Mattisson Кремотартар БИО (калиев битартарат) x 180 g прах
БИО Крем от тартар е естествен кулинарен набухвател, подходящ за влагане в печива. Известен като винен камък или калиев битартарат, кремът от тартар е страничен продукт от винопроизводството. Представлява винена киселина, която е превърната в кристали. Изглежда като големи зърна захар, които може да се открият на дъното или тапата на бутилките с вино. Кристалите са безвкусни и когато се пречистят, се създава бял прах, който се комбинира с натриев бикарбонат, за да се получи възможно най-органичния бакпулвер. Предимство на бакпулвера с винен камък е, че за разлика от маята, не изисква време за втасване. За разлика от много други бакпулвери, кремът от тартар не съдържа глутен.
Киселинността на калиевия битартарат е много по-висока от тази на лимонената киселина и той активно се използва в кулинарията за активиране на сода за хляб. Бакпулверът с винен камък е отличен набухвател и естествен стабилизатор за яйчен белтък и бита сметана. С щипка крем от тартар текстурата на белтъците и сметаната става по-плътна и по-гъста. Може да се използва и за увеличаване на обема на тесто за печива и други сладкарски смеси за десерти с брашно. Този органичен набухвател се пресява заедно с брашното и содата. При химическата реакция се отделя въглероден диоксид, от който бисквитите, палачинките, мъфините и други подобни сладкиши стават по-пухкави. Кремът от тартар предотвратява кристализацията (захаросването) на плодови сиропи, сладка и конфитюри. Запазва цвета на зеленчуците и плодовете по време на готвене.
Mattisson Кремотартар БИО (калиев битартарат) x 180 g прах има следните ползи:
· Привържениците на здравословния начин на живот препоръчват да се пие чаша топла вода с чаена лъжичка крем от тартар на прах веднъж или два пъти на ден;
· Съдържа голямо количество калий, от който тялото се нуждае за нормализиране на сърдечната честота, намаляване на кръвното налягане и предотвратяване на възпаления, включително по кожата;
· Смята се, че кремът от тартар благоприятства изчистването на никотина от белите дробове на пушачите, а когато се комбинира с портокалов сок, предизвиква отвращение към вкуса на тютюна и помага за отказване от този лош навик;
· Производител: Mattisson Healthstyle, Холандия.
Начин на употреба:
Естествен набухвател. Подходящ за влагане в ястия и печива.
Съставки:
Царевично нишесте органик 24.7%, крем от тартар (калиев моно тартрат), натриев бикарбонат, калиева сол от тартар, натурални минерали от каменна морска сол, естествени плодови киселини.
Хранителни стойности: В 100 g: Eнергия 1004kJ / 235 kCal Мазнини 0 g Въглехидрати 44 g Захари 0 g Протеини 0 g Сол 17.5 g
Mattisson Кремотартар БИО (калиев битартарат) x 180 g прах е естествен кулинарен набухвател, подходящ за влагане в печива. Известен като винен камък или калиев битартарат, кремът от тартар е страничен продукт от винопроизводството.
