Знаем, че витамините и минералите са важни за правилното функциониране на организма. Кои са най-важните витамини, за какво допринасят минералите, можем ли да разберем, ако страдаме от липса на витамини, а възможно ли е предозиране?Можем ли чрез храната да набавим всички нужни витамини и минерали, а кога се препоръчва допълнителен прием?
Кои са най-важните витамини и минерали за нас?
Витамините са незаменими за правилното функциониране на човешкия организъм. Те се разделят на две основни групи: водно разтворими и мастно разтворими.
Водно разтворимите витамини изискват ежедневен прием. Те не могат да се складират в организма и се излъчват бързо – за период от 4 часа до един ден. Представители са витамин С и витамините от В групата.
Мастно разтворимите витамини се натрупват в мастната тъкан и черния дроб и така се съхраняват за по-дълги периоди. Това са витамините А, Д, Е и К. Минералите са необходими на организма като пластичен материал, те участват в регулацията на обменните процеси, поддържат осмотичното налягане и киселинно-алкалното равновесие. Не трябва да се забравя и значението им за нормалното функциониране на храносмилателната система. Те стимулират отделянето на стомашен сок и жлъчка и спомагат за по-доброто усвояване на храната. Влизат и в състава на много ензими и хормони.
Минералите също се разделят на две групи (според количеството им в организма): макроелементи и микроелементи. Към макроелементите се отнасят калций, фосфор, натрий, калий и магнезий. Като микроелементите – хром, кобалт, мед, манган, молибден и селен.
Как да разберем дали страдаме от липса на витамини? Необходими ли са някакви изследвания?
Липсата на всеки витамин има характерна изява. Обичайно симптоматиката е лека и неспецифична. В днешното консуматорско общество, за щастие, трудно ще видим разгърната клинична картина на хиповитаминози. Съществуват лабораторни тестове за определяне на нивото на повечето витамини. Най-често в практиката се налага изследване на серумното съдържание на витамините Д, В6 и В12. Количественото определяне на редица минерали в човешкия организъм също е лесно за осъществяване и рутинно в медицината.
Кои храни трябва да присъстват в нашето меню, за да подсигурят нужните витамини и минерали?
За мастноразтворимите витамини важен източник са месото, рибата, млякото, маслото, яйцата. Богати на витамин А са морковите, лещата, зеленият фасул, кайсиите, бананите. Витамин Е има в житните продукти и зеленчуците.
Водноразтворимите витамини се съдържат в значителен брой храни – житни растения, мляко и млечни продукти, яйца, черен дроб, зеленчуци, плодове, корени.
В кои случаи е нужен допълнителен прием на витамини и минерали?
Необходимостта от допълнителен прием на витамини и минерали зависи най-вече от възрастта и здравословно състояние.
Майчината кърма отговаря напълно на дневните нужди на детето от витамини. Изключение правят само витамините Д и К.
Витамин К е незаменим за някои фактори на кръвосъсирването. Новородените имат физиологичен недостиг на тези фактори и затова профилактиката на хеморагичната болест на новороденото посредством прием на витамин К е утвърдена практика.
Кърмата не съдържа витамин Д и между втора и пета седмица след раждането трябва да се започне профилактика с витамин Д. Съвременните адаптирани млека са обогатени с витамин Д. Ето защо педиатърът трябва да определи точната доза, необходима на кърмачето, съобразявайки се с храненето му.
Допълнителен прием на витамини и минерали е необходим в периодите на бърз растеж на детето, в пубертета и при активно спортуващите деца.
Някои заболявания, протичащи с нарушено усвояване на храната, водят до нарушения в усвояването и на витамините. При тях се назначават високи дози през устата или инжекционни форми.
От каква възраст могат да се дават добавките?
При здрави кърмачета с правилен режим на хранене и захранване не е необходимо даването на добавки на витамини и минерали. Добавки се дават на проблемни групи пациенти, съобразно дневните им нужди.
Кои са основните правила при даване на витамини – преди/след хранене; на гладно или след хранене, друго?
Всички витаминни добавки действат по-добре, когато се приемат в комбинация с храна. Мастноразтворимите витамини трябва да се вземат преди хранене, а водноразтворимите – след хранене.
Има ли опасност от предозиране с витамини?
Да, категорично има! Например, класическата хипервитаминоза (предозиране) на витамин А. Когато говорим за витамин А, трябва да споменем и бетакаротиноидите, които са предшественици на витамин А. Бетакаротинът (съдържа се в най-голямо количество в морковите и тиквата) на практика не може да се предозира, но при голяма консумация, цветът на кожата може да стане жълто-оранжев.
Друг пример е хипервитаминозата на витамин Д, която се проявява с неспецифични симптоми – намален апетит, епизоди на повръщане, задържане на тегло, преждевременно затваряне на фонтанелата при бебета .
Добрата новина е, че предозиране с любимия витамин С няма. Но нека да се избягват добавките с витамин С, които се дъвчат, защото могат да увредят зъбния емайл.
Повече витамини през зимата?
Защо да се приемат допълнително витамини през зимата? Децата и възрастните трябва да ядат разнообразни храни, за да получат необходимите хранителни вещества. Допълнителният прием на витамини обикновено не е необходим на здравите деца и възрасни , които се хранят балансирано. При често боледуващите деца и възрастни , при тези с понижен и капризен апетит, както и при, подложените на вегетарианска диета, добавката на мултивитамини и минерали е препоръчителна, но задължително след обсъждане с лекуващия лекар.
.webp)
